Не вреден ли капсульный кофе?
Относительно недавно появившись в нашей стране, капсульный кофе набирает все большую популярность среди любителей этого напитка. И если раньше он был прерогативой посетителей специализированных бутиков, то сегодня он стал доступен многим, прочно обосновываясь в наших офисах и домах.
Бесспорным преимуществом капсульного кофе является удобство и простота приготовления. Недостатком можно считать не очень дешевую стоимость. Кроме того можно использовать лишь небольшой ассортимент капсул, подходящий для кофемашины, которая есть в наличии. Но сейчас не об этом. Как и с любым новым и непривычным продуктом, вместе с кофе в капсулах появились и жаркие споры о вреде и пользе такого удобства. Давайте тоже попробуем немного разобраться с этим вопросом.
Начнем с самого кофе. В капсулы расфасовывают спрессованный предварительно обжаренный и молотый кофе. Как правило, он состоит из нескольких тщательно подобранных сортов. Но, к сожалению, ни один производитель не указывает подробный состав своих капсул. Указывается только сорт кофе или смесь сортов. Однако среди капсульного кофе можно найти кофе с фруктовым вкусом, со вкусом карамели, ванили и много чего еще. Очевидно, что такой букет вкусов обеспечивается добавлением в кофе ароматизаторов, идентичных натуральным. Но каких именно – хранится производителями в секрете. А потребителям остается надеяться, что все это не слишком вредно и опасно.
Пища для размышлений есть и у любителей кофе без кофеина. Специалисты предупреждают, что для производства такого кофе используются химические вещества, удаляющие кофеин из кофе в процессе переработки. Но никто не может точно сказать, каким образом эти вещества действуют на организм человека.
Теперь об упаковке. Кофе расфасовывается в капсулы, которые заполняются инертным газом, позволяющий кофе не окисляться. Такая герметичная упаковка может хранить все вкусовые качества кофе до двух лет. На сегодняшний день капсулы бывают трех видов: алюминиевые, полимерные и комбинированные.
Самые безопасные и экологичные – полимерные капсулы. Делают их из пищевых полимеров. Эти капсулы безвредны и могут быть утилизированы. Но кофе в полимерных капсулах значительно выше по стоимости, так как технология производства такой упаковки в разы дороже производства алюминиевых капсул.
Наиболее популярными являются алюминиевые капсулы благодаря своей низкой стоимости. У такой тары есть противники, подчеркивающие, что алюминий опасен для человеческого организма и окружающей среды. Производители же успокаивают покупателей, заявляя, что капсулы покрываются защитной пленкой, которая исключает контакт кофе с емкостью. Но ведь опасные ионы алюминия могут попасть в кофе в процессе его приготовления в кофемашине, где они прокалываются с двух сторон и подвергаются воздействию воды высокой температуры.
Часто кофе упаковывается в комбинированные капсулы, состоящие из алюминиевой фольги, полимеров и спрессованной бумаги. Верхняя алюминиевая оболочка такой капсулы точно так же прокалывается при приготовлении кофе, а значит, может оказать такой же вред для здоровья. Часто эти капсулы не покрыты внутри полимером, и получается, что кофе в них хранится в обычной пластиковой упаковке.
Ну что же, есть над чем задуматься. Капсульный кофе – настоящая находка для все время спешащего современного человека, который стремится максимально упростить и ускорить все бытовые процессы. Но он оставляет некоторые вопросы касательно безопасности и влияния на здоровье своих почитателей.
А ведь для некоторых кофеманов священным является сам ритуал приготовления напитка, по их мнению, настоящий кофе может получиться только при правильном помоле, нужной температуре воды и выверенном до секунды времени варки.
А что выбираете вы?
